¿,Se ha quedado sorprendido alguna vez por la vivacidad de los colores de tomates, berros, calabazas y zanahorias? ¿,Se ha sentido deslumbrada por el colorido de un escaparate de diferentes frutas y hortalizas frescas? Los responsables de semejante policromí,a son los carotenoides, una serie de pigmentos vegetales de los cuales el beta-caroteno es el má,s importante.

¿,Có,mo lograr que el consumo de frutas y verduras constituya un acto de prevenció,n contra el cá,ncer y las enfermedades cardiovasculares? El Beta-caroteno defiende al organismo de los oxidantes, eliminando radicales libres y constituyé,ndose en un eficaz preventivo de enfermedades potencialmente mortales.