Dice un viejo aserto, tal vez algo exagerado pero con un fondo de certeza, que en Sevilla "se come bien de pie y mal sentado". Recorrer Sevilla a través de sus mostradores es recorrerla através de uno de sus inequívocos signos de identidad: exquisitez a exquisitez, se construye un mundo inminente y pronto que nos llena cada sentido y nos crea felicidades efímeros y rotundas. Y este libro que han entre sus manos viene a ser la guía perfecta para alcanzar paraísos tan concretos. Escrito por José Antonio Garmendia, este completísimo paseo por las mejores barras de Sevilla le ayudará a entender mejor la más fascinante urbe que vieron los siglos y le evitará pérdidas miserables de tiempo en baretos con mucho figurón pero poca calidad en la manduca. Ánimo y a la calle, que hay que saborear y mucho que caminar. No pierda tiempo: le esperan pequeños fragmentos de gloria salpicados de costumbre.
Carlos Herrera.