FLORENCIA GASTRONÓMICAExperiencias gastronómicas envueltas en arteEn Florencia no es fácil escapar de los menús turísticos y los precios exorbitantes. Sin embargo, la ciudad cuenta con una tradición gastronómica deliciosa que se basa en la sencillez y la calidad de sus ingredientes. La cocina florentina es uno de los placeres que nadie debe dejar de probar. Estas son algunas claves para comer alla fiorentina.1. Lo mejor de la cocina florentina 
Entre los platos más típicos de la cocina florentina destaca sobre todos ellos el fabuloso bistecca alla fiorentina, un gran corte de carne a la parrilla al sangue (poco hecho). Otros platos típicos incluyen crostini (tostas cubiertas de paté de hígado de pollo u otras cosas), ribollita (una espesa sopa de verduras, pan y judías), pappa al pomodoro (sopa de pan y tomate) y trippa alla fiorentina (callos en salsa de tomate). En muchas enotecas (bares de vinos) de la ciudad se sirven también deliciosos quesos y embutidos de la zona. 
2. La mejor comida rápida: los trippai 
Cuando a los florentinos les apetece una comida sobre la marcha en vez de un almuerzo completo y reposado, se acercan a un trippaio –un carro con ruedas o puesto ambulante– para pedir un panino de callos. Se trata de estómago de vaca cortado en tiras, hervido, troceado, sazonado y servido entre dos rebanadas de pan.
Entre los trippai que siguen manteniendo las antiguas tradiciones florentinas están: el carrito de la esquina suroeste del Mercado Nuevo, L’Antico Trippaio (en la Piazza dei Cimatori), Pollini (en la Piazza Sant’Ambrogio) en Santa Croce, y el minúsculo Da Vinattieri en un callejón al lado de la Chiesa di Santa Margherita de Dante. Un panino de callos con salsa verde (de guisantes, perejil, ajo, alcaparras y anchoas) o aderezado con sal, pimienta y guindilla molida cuesta unos 3,5 €. Una alternativa es un cuenco de lampredotto (el cuarto estómago de la vaca troceado y hervido a fuego lento durante horas). 
3. Las mejores pizzerías 
Las hay por toda la ciudad, unas mejores que otras, pero entre todas podemos recomendar: Gustapizza (Via Maggio 46r), un local sencillo y siempre abarrotado con 8 tipos de pizza para elegir; PizzaMan (Via Dell’Agnolo 79), barata, alegre, con reservados y magníficas críticas por sus pizzas en horno de leña y precios económicos, o Il Pizzaiuolo (Via dei Macci 113), lleno de jóvenes florentinos que se pirran por su pizza napolitana de masa gruesa en horno de leña. Para cenar es imprescindible reservar.
4. Una plaza que invita a comer 
La Piazza del Passera es una bonita plaza peatonal que se ha convertido en una joya gastronómica. Se puede escoger entre los económicos callos preparados de diferentes maneras de Il Magazzino o platos clásicos toscanos más caros en la Trattoria 4 Leoni, famosa por su bistecca alla fiorentina que preparan desde 1550. Imprescindible reservar. 
5.  Comer en Oltrarno 
Si cruzamos al otro lado del río, hay infinidad de propuestas, pero destacamos dos. La primera es Il Santo Bevitore (Via di Santo Spiritu 64-66), una sencilla alternativa de restaurante con estilo en el que los gastrónomos cenan a la luz de las velas en un interior oscuro y encalado y decorado con maderas y botellas de vino. Conviene reservar o presentarse antes de las 19.30 para conseguir alguna mesa libre.
La otra propuesta es Il Ristoro, un local sencillo e imprescindible, económico, con dos salas y un mostrador en el que se vende charcutería. Se puede escoger  un clásico, como pappa al pomodoro, o un plato de fiambres y disfrutar de las vistas del Arno. 
6. Al aire libre 
Si el calor aprieta, hay que hacer como los florentinos y escaparse fuera de la ciudad. A un kilómetro al este del Ponte San Niccolò, en las riberas del Arno, está el Targa, donde se come en mesas de madera de estilo parisino, en el interior o al aire libre. La carta de vinos es magnífica y los postres del chef Gabriele Tarchiani también. Es imprescindible reservar. 
7. Experiencias gastronómicas auténticamente florentinas 
En Obiká (Via de Tornabuoni 16) se puede probar lo mejor de lo mejor. Con su exclusiva localización en el Palazzo Tornabuoni, este local de diseño es modernísimo. En su interior, semejante a una catedral, se pueden probar diversas mozzarellas con albahaca, verduras ecológicas o tomates secos; también es posible acurrucarse bajo las estufas del patio interior.
En L’Osteria di Giovanni (Via del oro 22, en Santa María Novella) ofrecen una cocina absolutamente toscana y muy creativa, con platos como sopa de garbanzos con pulpo o tortelli rellenos de pera y ricotta con salsa de puerro y almendras.
En San Lorenzo y San Marco podemos intentar comer en la Trattoria Mario de la Via Rosina. Hay que llegar temprano para asegurarse un sitio en la mesa comunitaria de esta ruidosa, abarrotada y maravillosa trattoria, una leyenda que mantienen su encanto entre los florentinos a pesar de aparecer en todas las guías. Los lunes y los jueves se sirven callos, los viernes, pescado y los sábados, bistecca alla fiorentina. No se aceptan reservas ni tarjetas de crédito. 

HARAJUKU, EL REFUGIO DE LOS 'MILLENNIALS'El barrio de Tokio que hay que visitar si se viaja a JapónSon curiosos, excéntricos, nativos digitales, emprendedores y les gusta cuidarse. Son los llamados millennials,que existen en todo el mundo y que en Tokio han instalado su “guarida” en el barrio de Harajuku. Sus particulares caprichos y gustos sirven de inspiración a Occidente y crean tendencia. Harajuku es la pasarela de Tokio, donde los fashionistas de la ciudad salen a mostrarse y a comprar. Y dentro del barrio, Takeshinta-dôri es el famoso bazar local de subcultura, un lugar al que peregrinan los adolescentes de todo el país y especialmente famoso por sus chicas goth-loli (léase, una especie de pastorcilla zombi). 
Los aficionados a la arquitectura contemporánea no deberían perderse el Ommote-sando, un regio bulevar que comunica Harajuku y Aoyama, donde las boutiques de diseñadores son verdaderos templos de diseño. La red de callejas que rodean Omote-sando y la sinuosa Cat St, que la cruza, es conocida como Ura-Ara, y es el hogar de las pequeñas boutiques y tiendas vintage que mantienen vivo el espíritu independiente del barrio.
Yoyogi-Koen
Cualquier tarde de fin de semana con sol y calor, este parque se llena de gente con ganas de relajarse. También suele haber personal con ganas de juerga, de distinto pelaje, desde aficionados al hula-hoom y las percusiones africanas hasta grupos de moteros retro bailando con música a toda pastilla.
Es un lugar espléndido para un picnic y quizá el único sitio de la ciudad donde se puede lanzar el disco volador sin miedo de golpear a nadie. En el parque también se puede echar un vistazo al vecino estadio nacional Yoyogi, una de las primeras obras maestras del arquitecto Tange Kenzo, construido para los Juegos Olímpicos de 1964.
Design Festa
Ha encabezado el panorama artístico alternativo de Tokio durante más de una década. Se recomienda la visita al edificio del manicomio porque siempre hay algo en marcha. En el interior hay una docena de pequeñas galerías alquiladas a artistas, que no andan muy lejos. Además, patrocina una gran exposición dos veces al año en Odaiba.
Museo de Arte Contemporáneo Watari
Avanzado y a menudo provocativo, se construyó en 1990 según un diseño del arquitecto suizo Mario Botta. Las exposiciones abarcan desde retrospectivas de artistas consolidados (como Yayoi Kusama y Nam June Paik), a otros paisajistas o grafiteros, con muestras en calles aledañas. La librería de arte On Sundays, en el sótano, cuenta con un surtido de insólitas postales.
Museo Nezu
Recién renovado, mezcla lo nuevo y lo viejo de forma sorprendente: una célebre colección de antigüedades japonesas, chinas y coreanas en un espacio del arquitecto contemporáneo Kuma Kengo. La extensa colección se exhibe por partes y cada mes se puede ver solo una pequeña muestra. Detrás de las galerías hay un jardín silvestre para pasear, salpicado de esculturas y salones de té.
Araru Sagaru Nishi Iru Higashi Iru
Sus jóvenes chefs sirven platos ingeniosos inspirados en Kioto. El restaurante parece una cueva, incluso por fuera. Solo hay unas pocas mesas y una barra (más divertida), por lo que conviene reservar.
A to Z Café
El artista Yoshitomo Nara colaboró con la empresa de diseño Graf para crear este espacioso café. Además de las sillas de colegio de madera, paredes enjalbegadas y una pequeña casita de campo, se exponen algunas obras de Nara. Los platos de típica casa de comidas japonesa están para chuparse los dedos.
Takeshita-dori
Los aspirantes a góticos, lolitas y punks vienen a comprar a esta callejuela donde se crean modelitos realmente pasados de vuelta. Aunque no se vista de la época victoriana, se pueden comprar otras cosas, como medias originales y amuletos para el teléfono móvil.
Chicago Thrift Store
Este tesoro oculto de ropa vintage rebosa de originales sombreros, corbatas y abrigos. Eso sin olvidarse de los quimonos y yukatas de segunda mano en la trastienda.
Two Rooms
Este restaurante y bar, de sofisticado diseño contemporáneo, podría estar en cualquier rincón del mundo si no fuera por sus asombrosas vistas de Shinjuku desde la terraza. Cabe esperar una clientela vestida como si no les importara que una copa de vino suba a más de 1400 yens. También se puede comer pero el ambiente de verdad empieza por la noche, junto a la barra. 

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