ÁFRICA EN SEIS BOCADOSUn viaje por los sabores más africanosEl nombre de África no hace pensar en una gran experiencia gastronómica, pero las apariencias engañan y existen infinidad de platos africanos por descubrir. Probar estos sabores diferentes es otra forma de viajar por el continente vecino.Injera y wat, Etiopía
El primer bocado de injera es inolvidable. Al principio cuesta un poco acostumbrarse al fuerte sabor agrio, pero al final acaba gustando. Es el ingrediente nacional y la base de casi todas las comidas. Se recomienda comerlo como una crepe enrollando trozos de comida en él y usándolo para recoger las salsas. El wat, su fiel acompañante puede ser muy picante. En las tierras altas el ingrediente principal es el cordero, en las grandes ciudades se hace con carne de res y en las tierras bajas con cabra. El rey del wat es el pollo y el doro wat se podría considerar el plato nacional. 
Kushari, Egipto
El kushari crea adicción, es una deliciosa comida completa que se puede tomar a cualquier hora del día. Tiene un toque final mágico, gracias a la salsa de tomate picante por encima y la guarnición de cebollas fritas, que se realza con el vinagre de ajo o al chile. Sobre sus orígenes no existen muchos datos, se dice que podía ser una creación surgida de la pobreza o que apareció por influencia de la dieta vegetariana de ayuno de los cristianos coptos, lo que sí se sabe es que fue el primer plato de comida rápida en Egipto.  
Pollo al piri-piri, Mozambique
Al ponerse el sol en la capital de Mozambique ya se empieza a pensar en comida. En esta nación solo hay una opción de primer plato, el pollo al piri-piri. Los chiles importados de Sudamérica por los colonos portugueses permitieron a los africanos crear una variedad súper picante, que devolvieron a Portugal con el nombre de piri-piri. El plato nacional es un pollo marinado en salsa de chile picante, a la brasa. El cilantro se le pone para bajar la intensidad y lo mejor sin duda es acompañarlo de una cerveza fría y patatas fritas.  
Walkie-talkies, Sudáfrica
Los walkie-talkies son patas y cabezas de pollo, ricas en proteínas. Las patas son el walkie y las cabezas, el talkie. En las pequeñas ciudades de Sudáfrica son un manjar barato para chuparse los dedos. Se cuecen muchas a la vez eliminando las partes más gomosas y se sazonan al gusto. ¡Delicias económicas disponibles todo el año!  
Red Red, Ghana
Este plato picante, dulce y especiado, combina judías con banana frita y zomi, que es aceite rojo de palma con sabor a nueces. En el zomi, se fríen cebollas y chile, se añaden las judías de careta y se pone más zomi y gari (yuca seca fermentada en polvo). Como acompañamiento se sirve banana madura salada y frita en aceite vegetal. Es el plato preferido del grupo étnico ewé, del este de Ghana y de Togo, aunque el red red gusta a todo el mundo.  
Brik, Túnez
Envuelto en una masa de sémola, este manjar encierra un ejemplo de contrastes compatibles: crujiente y suave, fresco y salado, suave y picante. Es como morder la esencia del Mediterráneo. Un pastelillo triangular fino relleno de huevo, atún, cebolla harissa y perejil, aunque también puede llevar carne picada, patata, anchoa y alcaparras. Es un tentempié rápido e ideal para comer a cualquier hora. Hoy en día, según la tradición tunecina, si un tunecino derrama la yema del brik especial que prepara la madre de su futura esposa, se arriesga a que la boda no se celebre.  
Para saber más sobre cómo viajar probando los mejores platos… Cocinas del mundo de Lonely Planet y geoPlaneta y, si además quieres conocer estos países, encuentra tus ofertas en 'Enlaces relacionados'.

BRASIL, LISTOS PARA EL MUNDIALUna guía para turistas futbolerosEste verano, del 12 de junio al 13 de julio, Brasil se convertirá en la gran meca de los amantes del fútbol de todo el planeta. Estas son algunas claves para disfrutar a tope del deporte rey en un viaje al país que ha dado algunas de las grandes estrellas del futbol mundial.Lo del fútbol en Brasil es una locura. Cuando se disputa un partido internacional importante, nadie va a trabajar y la gente se apiña en los bares y las aceras para verlo; si Brasil gana, el país entero lo celebra toda la noche, y si pierde, la tristeza se palpa en el ambiente. Pero, frente a esta unidad ante la selección nacional, el equipo local es el que realmente importa durante la mayor parte del año. Copa del Mundo
Brasil, la nación más exitosa en la historia de la Copa del Mundo de Fútbol (cuenta ni más ni menos que con cinco en su haber), es el quinto país que organiza dicho campeonato por segunda vez. El evento comenzará el 12 junio y finalizará el 13 julio, día en que se juega la final.
Aparte de Río, donde tendrán lugar la inauguración y la final, se disputarán partidos en otras 11 ciudades: Belo Horizonte, Brasilia, Cuiabá, Curitiba, Fortaleza, Manaos, Natal, Porto Alegre, Recife, Salvador y São Paulo.
El país ha invertido mucho en la preparación del Mundial 2014, construyendo y mejorando estadios, aeropuertos, carreteras y restos de infraestructura.Clubes de fútbol brasileños: Santos y Corinthians
No hay que dejar pasar la oportunidad de asistir a un encuentro en directo. Muchos estadios han sido reformados para el Mundial. Los equipos más interesantes son el Santos y el Corinthians:
Santos
Esta ciudad portuaria, 80 km al sureste de São Paulo, posee una reputación futbolística legendaria. El Santos ha ganado ocho campeonatos nacionales y ha alimentado el talento de algunos de los futbolistas más grandes de Brasil, entre ellos Pelé, que jugó en el equipo de 1957 a 1974. En los Mundiales de 1962 y 1970, ocho de los once jugadores titulares de la selección nacional provenían del Santos. Su último jugador más destacado ha sido Neymar, cuya juventud y talento han hecho que se le compare con Lionel Messi y Pelé. En el 2011 y 2012 Neymar se hizo con el premio al Futbolista Sudamericano del Año y desde el 2013 es jugador del FC Barcelona en el 2013.
Corinthians
El más popular de los tres grandes equipos de São Paulo es también el club más rico de Brasil, con un valor estimado en más de 350 millones de US$. Saltó a la fama en el 2012 al ganar tanto la Copa Libertadores como el Mundial de Clubes de la FIFA (venciendo al poderoso Chelsea inglés en la final). Su archirrival es el Palmeiras, al que se enfrentan (y a menudo derrotan) en el mítico derbi paulista. Los hinchas son famosos por su acérrima lealtad; en el 2012 más de 30 000 aficionados se desplazaron hasta Japón para ver la final del Mundial de Clubes.
El deporte y los hinchas
Los brasileños presumen de tener el estilo más creativo, artístico y emocionante de jugar al fútbol. También son conocidos por ser malos defensores, pero a nadie parece importarle esto dado lo emocionante de su ataque. También es muy divertido observar a los aficionados: los pases y regateos habilidosos son celebrados con gritos de “¡olé!”, y el público trata de acelerar la jugada con tambores (o el respaldo del asiento), banderas, bengalas y bombas de humo y, a veces, con el lanzamiento de líquidos desagradables a las gradas de la hinchada contraria.
La última vez que Brasil fue sede de la Copa del Mundo de Fútbol, en 1950, la selección nacional perdió en una dramática final contra Uruguay ante 200 000 aficionados en el estadio Maracaná de Río. Aquella tragedia se bautizó como “maracanazo”, una expresión que aún se usa.
Leyendas del fútbol
De Brasil han salido muchos futbolistas mundialmente famosos, desde el afrobrasileño Leonidas da Silva, que contribuyó a romper barreras raciales (y que en 1938 marcó el único gol de chilena en la historia de los mundiales), hasta Romario, un potente delantero que anotó más de 900 goles durante su carrera o el reciente fichaje del Barcelona, Neymar. Pero ninguno puede compararse con Pelé, “O Rei” (el rey). A lo largo de 22 años de carrera, los equipos en los que jugó Pelé ganaron 53 títulos, entre ellos tres Copas del Mundo (la primera en Suecia 1958, cuando solo tenía 17 años). Se retiró en la década de 1970 tras haber disputado 1366 partidos y anotado más de 1200 tantos, cifra que lo sitúa en uno de los mayores goleadores de la historia.
Vacaciones en Europa
Hasta hace poco, los mejores futbolistas solían abandonar Brasil para jugar en clubes europeos, que les ofrecían contratos más lucrativos. Sin embargo, en la última década muchos astros brasileños han regresado a su país para jugar ante hinchas más entregados con contratos bastante sustanciosos. El fortalecimiento del real frente al euro y el boom económico de Brasil han permitido que los principales equipos del país paguen sueldos similares a los europeos. El retorno de jugadores a Brasil, unido al aumento de nuevos talentos en los equipos grandes, podría convertir al país en uno de los gigantes futbolísticos del mundo también a nivel de clubes.

La web www.sambafoot.com informa de todo lo que sucede en el fútbol brasileño, desde los próximos partidos hasta noticias de jugadores, y, la nueva edición de Brasil, de Lonely Planet y geoPlaneta, incluye un capítulo especial sobre el fútbol brasileño. ¿Te apetece viajar a Brasil, verdad? Encuentra tu viaje en 'Enlaces relacionados'.

LOS SECRETOS DE FLORENCIA10 rincones para sentirse como un florentinoMiles de turistas recorren cada día las calles de Florencia junto a 360 000 florentinos que llevan un estilo de vida empapado en cultura, historia y arte. En Florencia y la Toscana De cerca se encuentran pistas de algunos lugares “casi secretos” donde el viajero podrá sentirse por un momento como un florentino (o casi). 1. El mercado
Ningún lugar concreto da la oportunidad de conocer la vida local tan bien como el Mercado Central de Florencia. Animado, frenético y normalmente atestado, el hangar de hierro y cristal del s. XIX del Mercato Centrale (Piazza del Mercato Centrale) es el sitio ideal para comprar de todo, desde tripa y pulmone hasta las premiadas aceitunas toscanas, parmesano, frutas de temporada, verduras y hierbas silvestres. Un sitio perfecto también para llevarse a casa un souvenir original para los buenos gastrónomos.2. ‘Passeggiata’
No hay nada más sagrado para los italianos que la passeggiata (paseos al atardecer). En Florencia se aconseja seguir el encantador camino desde el duomo hasta la plaza más elegante de la ciudad, Piazza della Signoria. O ir a la zona comercial de lujo de Via de’ Tornabuoni, terreno más que propicio para vestir un buen atuendo, pasear y charlar; los lugareños llaman a esta calle el Salotto di Firenze (salón de Florencia). 3. ¡A la cárcel!
La vieja cárcel de ladrillo rojo de Florencia (1883-1985) es hoy uno de los espacios culturales más emocionantes de la ciudad. Las puertas macizas que conducen a las celdas de la antigua prisión, muchas de las cuales se han convertido en librería, vinatería o galería de arte, son inconfundibles.
El plato fuerte de la cárcel es Le Murate Caffè Letterario (Piazza delle Murate Firenze), un bar-cafetería donde se reúnen los literatos florentinos para almorzar o tomar café o copas. El café acoge todo tipo de eventos desde lecturas y entrevistas a escritores hasta rodajes cinemato­gráficos, debates, música en vivo y exposiciones de arte. El interior está dotado de asientos clásicos y mesas construidas con marcos de ventanas reciclados. En verano, la actividad se traslada al maravilloso patio de ladrillo. 4. Puestos de ‘trippa’
Cuando los florentinos quieren comida rápida se agolpan junto a un trippaio (puesto de tripas) para comerse unpanino de trippa: un pan relleno de tripas de ternera troceadas, hervidas, laminadas y especiadas. Destacan el carrito de la esquina suroeste del Mercato Nuovo y el garito Da Vinattieri (Via Santa Margherita 4), en un callejón junto a la Chiesa di Santa Margherita. Un panino de trippa remojado en salsa verde cuesta 4,50 € y el cuenco delampredotto (abomaso picado y cocido a fuego lento) unos 7 €. 5. Piazza del Passera
Esta pequeña plaza sin tráfico es una joya para los gourmets. Hay que elegir entre la trippa barata y saludable en varios formatos en Il Magazzino (Piazza della Passera 2/3) o clásicos toscanos un poco más caros en la Trattoria 4 Leoni (Piazza della Passera 2/3) famoso por su bistecca alla fiorentina (filete con hueso asado al carbón) que sirve desde 1550; es esencial reservar. 6. La perfumería-farmacia más antigua de Florencia
Los florentinos, y los italianos en general, son grandes fans de las erboristi (herboristerías) y la Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella (Via della Scala 16), fundada en 1612, es la más amada en la ciudad. Abrió cuando los monjes dominicos de Santa Maria Novella empezaron a hacer curas y ungüentos de olores a base de hierbas medicinales cultivadas en el monasterio. Desde entonces, los monjes venden una gran variedad de fragancias, tés y productos para la piel. 7. Discotecas de verano
Indudablemente el lugar más de moda de la ciudad, donde acudir en las bochornosas noches de verano, es Flò (Piazzale Michelangelo 84), un fabuloso bar musical que reaparece estacionalmente cada mayo o junio. Cuenta con distintos ambientes temáticos, una pista de baile y zona VIP (restringida por desgracia a la gente guapa de Florencia). 8. Moda de Florencia
Florencia es moda. Y no hay una calle más refinada en esta ciudad sinónimo de belleza, creatividad y habilidad artesana que Via de’ Tornabuoni, con una serie deslumbrante de diseñadores, desde Prada hasta Cartier, además de nombres autóctonos como Roberto Cavalli, Salvatore Ferragamo (con un reluciente museo de zapatos) o el icono de la moda florentina, Gucci (que surgió en 1921 como una pequeña guarnicionería al doblar la esquina, en Via della Vigna Nuova).9. El jardín secreto
Fundado en 1545 por los Médici, el Giardino dei Semplici (Orto Botanico di Firenze, Jardín Botánico de Florencia; Via Pier Antonio Micheli 3) –hoy gestionado por la Università degli Studi di Firenze – es un refugio que se agradece en una zona de la ciudad con muy pocos parques. Plantas medicinales, especias de la Toscana y flores silvestres de los Apeninos pueblan este jardín de 2,3 hectáreas.10. Gustapanino
Buscar la larga cola de personas frente al pequeño Gustapanino (Piazza Santo Spirito), calificado por muchos florentinos como la mejor enopaninoteca (moderna parada para tomar vino y un sándwich) de su ciudad. No hay asientos, así que los clientes se encaraman a las escaleras de la iglesia cercana para consumir su almuerzo.La nueva guía Florencia y la Toscana De cerca, de Lonely Planet y geoPlaneta, acerca esta ciudad y sus espectaculares alrededores. Si te apetece visitar Florencia, puedes encontrar tu viaje en 'Enlaces relacionados'.

RUSSAFA, VALENCIA A LA ÚLTIMAUn paseo por el barrio más ‘cool’Es el barrio más cosmopolita de Valencia, joven y poblado por gente de todas partes. Famoso por su mercado, todo un emblema arquitectónico, ahora también es conocido por sus restaurantes, tiendas y galerías de arte.1. Mercado de Russafa
No es el más antiguo ni es el más grande de la ciudad, pero este mercado ideado por Julio Bellot y Senet es uno de los más transitados. Y todo se debe a sus comerciantes, amantes de la tertulia y de la buena materia prima, una forma de ser que se refleja en su colorida fachada. (c/ Barón de Cortés, s/n) 
2. Parroquia de San Valero
La historia de este edificio barroco es azarosa, como la del barrio. Cuentan que se alzó en 1415 sobre las cenizas de un templo con el mismo nombre y que Tomás Leonardo Estévez fue el encargado de su construcción. En 1936 volvería a ser pasto del fuego, y hasta 1939 no tendría la fisonomía actual: una planta en forma de cruz latina con seis capillas laterales y un robusto campanario. (c/ Padre Perera, 6) 
3. Color Elefante
Cuando el artista Carles Albert Casanova creó este espacio en el año 2000, Russafa no era más que un barrio céntrico. Su taller de arte era uno de los pocos que se habían instalado en este barrio, el suyo. Más de 10 años después, esta zona se ha convertido en cuna de pintores y escultores y esta galería, en su máximo exponente. (c/ Sevilla, 26)
4. Sporting Club Russafa. Galería de Arte
La que fuera sede del equipo de fútbol del barrio es hoy uno de los talleres y galerías de arte más importantes de Russafa. Aquí trabajan y exponen los siete artistas plásticos que la conforman, pero también pintores, escultores y fotógrafos ajenos a esta entidad cultural. Además es posible disfrutar de espectáculos de danza y teatro periódicamente. (c/ Sevilla, 5)
5. Slaughterhouse
En esta antigua carnicería se vende carne, y también literatura. Sus dueños, Jaime, Jacobo y Ramón, la compraron, la restauraron y la convirtieron en un lugar donde hojear libros, degustar hamburguesas y tomar una copa con los amigos. (c/ Denia, 22).
6. Tula Café
Pocas son las tradiciones que conserva Russafa y la de desayunar en este café es una de ellas. El secreto de su éxito está en el mimo con el que preparan sus tostadas y zumos, y la amabili­dad de sus empleados. No viene mal echarle un vistazo a sus ofertas antes de decidir qué tomar. (c/ Cádiz, 62; desayunos desde 2,50 €)
7. Ubik Café
Este es uno de los locales más famosos de Russafa. Lo es por su amplia selección de libros, por sus económicos menús de mediodía y por los conciertos que acoge semanalmente, pero sobre todo por el buen rollo que se respira en él. Si se pasa por aquí, hay que probar sus cervezas artesanas. Algo caras, eso sí. (c/ Literato Azorín, 13)
8. El abrazo de la China
No es extraño ver a lo más granado de la escena teatral valenciana en este local, pero tampoco a ciudadanos de a pie que se acercan atraídos por su tenue iluminación y sus cómodos sofás. Cuenta con una variada carta de vinos y con 10 tipos de ginebra. (c/ Pedro III el Grande, 13)
9. Café Mercedes Jazz
Los estudiantes de la escuela de música Berklee Valencia tocan allí, así como agrupaciones de jazz nacional. Que nadie se asuste por los precios. En este local de música en vivo, la entrada no supera los 10 € y la cerveza, los tres. (c/ Sueca, 27)
10. El patio de Ruzafa
Justo al lado del Ubik Café, está la sede de Unificación Comunista de España. Un pasillo interminable que desemboca en un bar y que va a dar a un patio enorme. Allí tiene lugar, cada domingo, un mercadillo de productos ecológicos y, cada dos, otro de ropa y complementos artesanales. (c/ Literato Azorín 13)
La nueva edición de Valencia De cerca publicada por geoPlaneta y Lonely Planet incluye un capítulo de este barrio. ¡Disfruta de Valencia! Encuentra tu viaje en 'Enlaces relacionados'.

Página 12AYER Y SIEMPREPágina 12AYER Y SIEMPRE. La aparición de la revista-libro Los inútiles rescata y pone en foco la figura vigente de Abelardo Castillo, el escritor que está a punto de dar a conocer sus memorias. [cerrar]. Comparta esta nota con un amigo. E-Mail de su amigo.y más »

Página 12IMAGINANDO UNA CIENCIAPágina 12Roque Larraquy lleva al máximo, en Informe sobre ectoplasma animal, el territorio insinuado en libros anteriores: el cruce entre ciencia y literatura. Y lo hace con las ilustraciones de Diego Ontivero, que acompañan y profundizan el clima críptico y ...y más »

Página 12NAVEGAR ES PRECISOPágina 12NAVEGAR ES PRECISO. Juan Bautista Duizeide ha escrito un libro picante y entrañable sobre Haroldo Conti, sus cuentos y novelas, sus itinerarios en la política y la corriente turbulenta de la historia argentina. En Alrededor de Haroldo Conti discute la ...y más »

Página 12EN LA MITAD DE LA VIDAPágina 12La publicación de Obras completas de Germán Rozenmacher, a cargo de la Biblioteca Nacional, no sólo rescata sus libros de cuentos tan destacables como “Cabecita negra”, “El gato dorado” o “Tristezas de la pieza de hotel” y sus piezas para teatro, sino ...